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2017-05

ゆで豚とキャベツのおろし和え - 2017.05.28 Sun

ゆで豚

ゆで豚と新キャベツのおろし和え 

疲労回復効果も期待できる豚肉とキャベツや人参などの野菜もたっぷりとれる嬉しさ!
一品で栄養満点の家庭料理
豚のゆで汁は、濾してからチキンスープの素・塩・胡椒・酒・醤油などで調味し
卵やわかめ、せん切り野菜などでお好みのスープを作りましょう!

柚子胡椒と胡麻油が食欲をそそる美味しさですよ。
柚子胡椒がなければ豆板醤や七味でもOK!
お子様がいらっしゃる方は、辛さを調整してあげてくださいね!


〔材料〕
豚ヒレ塊肉        200g
キャベツ・人参     各1/4ケ   
万能ねぎ(小口切り)   適量   
(A)大根おろし(水気は絞る) 適量     
  おろし生姜     1片分    
  柚子胡椒      少々     
  醤油・ポン酢    各大1.5~2
  胡麻油        小2   
昆布・糸唐辛子・胡麻   各適量 
生姜・ねぎのいらない部分 各適量    

〔作り方〕
豚肉は3~4mm厚さに切り分ける。キャベツは一口大に人参はせん切りにする。
 万能ねぎは小口切りにする。

鍋に湯を沸かして、キャベツと人参をさっと茹でてざるに上げる。ここに、昆布・生姜・
 ねぎのいらない部分を加えて、①の豚を加える。箸でほぐしながら中まで火が通ったら
 ざるに上げる。

(A)の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、②のキャベツ・人参・豚・胡麻を加えて和え、
 器に盛り付け、万能ねぎを散らし、中央に糸唐辛子を飾る。



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ブロッコリーと海老の春色和え物  - 2017.05.21 Sun

ブロッコリー

ブロッコリーと海老の春色和え物

手軽な材料で簡単お洒落なもう一品
お好みでアボカドを加えると
女子会にも大好評!
アボカドを加えるときには
レモン汁をふりかけて酸化を防ぎましょう

〔材料〕
海老             12尾
ブロッコリー          1/2~1ケ  
(A)水            大4~5    
  酒            大2      
  塩            少々    
  ローリエ・香味野菜    各適量
(B)練り胡麻・海老の茹で汁   各大1 
  味噌・マヨネーズ     各大1~2
  砂糖・塩・胡椒      各少々   ★アボカドを入れても美味しい!  
  プレーンヨーグルト    大3~4       (切ってからレモン汁をかけておく)

〔作り方〕
海老は背ワタを取って、小鍋に(A)を煮立てて海老を加え、途中上下をひっくり返し、
 1~2分たったら火を止めて、冷めるまでそのまま漬けておき殻を剥く。

ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を剥いて乱切りにして、茹で過ぎない様
 にさっと塩茹でする。

ボウルに(B)を合わせてドレッシングを作り、①の海老と②のブロッコリーを加えて
 混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
 ★アボカドを入れても美味しい!(切ってからレモン汁をかけておく)




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人参パスタのナポリタン風  - 2017.05.09 Tue

人参

人参パスタのナポリタン風

人参が苦手なお子様のママに朗報です!
人参をパスタに見立て
ピーラーでスライス
さっと茹でてファイクパスタ
子供から年配の方まで大好きなナポリタン味
人参であることを忘れて
お箸が止まらない美味しさですよ

フライパン一つで出来
お弁当にも最適
是非是非作ってみてくださいね

CI3A0015.jpg

人参パスタのナポリタン風

〔材料〕
人参            1~2本
ピーマン (せん切り)     2ケ
玉ねぎ(薄切り)         1/2ケ      
ウインナー(斜め薄切り)   2本  
にんにく(薄切り)       適量      
(A)ケチャップ        大2~3  
  コンソメ顆粒      少々
  胡椒・醤油       各少々

〔作り方〕
人参はピーラーで薄切りにして、熱湯でさっと茹でる。ざるに上げて水気を切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・玉ねぎ・ウインナ-・ピーマン・①の人参を
 加えて炒め、(A)で調味して、皿に盛り付ける。




 このレシピは クックパッド にもアップしています。
   印刷される方はリンクしておりますので下記よりどうぞ!
   美味しくできたら 「つくれぽ」 も送って下さいね。
Cpicon 人参パスタのナポリタン風 by せんの会



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「せんの会」香川分室 YUKIの部屋 4月レッスン風景 - 2017.05.03 Wed

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「せんの会」香川分室 YUKIの部屋 4月レッスン風景

皆様、ゴールデンウイークを如何お過ごしでしょうか?
一年で一番緑美しいこの季節
街路樹の新緑トンネルを車で走り抜けるのが大好きです
テクテクお散歩ものんびり良いものですね
さてさて、そんな春真っ盛り、いつもの嬉しい定期便を春風が運んできてくれました

香川のYUKI先生からの「4月のレッスン風景」をご覧頂きたいと思います
おばあちゃまから譲り受けられてという香川伝統「後藤塗」のお櫃と取り皿
朱の色が美しく、又お櫃のぽってりとした丸みが上品で伝統の美が伝わってきます

私も祖母から母へ、母から私へと受け継がれたものを宝物として
「せんの会」で皆様にお楽しみ頂いております
私から娘へ、娘から孫へと伝えられることを夢見ています

香川の皆様の素敵な笑顔を拝見していると
YUKI先生の皆さんへの心からのおもてなしが伝わってきます
どうぞ、これからも皆様で素敵な空間を創りあげていって下さいね!
いつか是非、私もその席に座らせてください
楽しみにしています

2
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それでは、YUKI先生からのメッセージをどうぞ!

   さわやかな季節となりました。
   お変わりございませんか。
   先日は親子で大変お世話になりました。
   大学生でせんの会に出会えるなんて本当に幸せな娘です。
   有難うございました。

   今日で4月のお料理教室を楽しく終えることが
   できました。久しぶりに来てくれたお友達が
   「レベルアップしてるよ!」と褒めてくれて感激しました。
   少しずつの成長や素敵な方々との出会いで いつも心が満たされています。
   皆様から「お料理教室に来ると元気になります」
   「お料理教室での出会いが楽しみ」と仰って頂くことが
   多くなりました。
   あと、「せんの会の生山先生はどんな方なんですか?」
   とよく聞かれます。
   いつも「とにかく人を大切にされる先生です」とお答えしています。
   私は先生のレシピも日本一素晴らしいと思っていますが
   お料理だけでなく あたたかく包み込んでくださり 明日に繋がる
   明るいパワーでいっぱいにしていただけるんです。

   またいつか皆様に先生をご紹介させて頂ける日を夢見て
   YUKIの部屋楽しんで参ります。




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4月 春のかろやか和洋折衷創作料理 - 2017.04.25 Tue

メニュー

4月 春のかろやか和洋折衷創作料理

4月のレッスンは春野菜をふんだんに使った和洋折衷創作料理
今月は自作の器を大きいものから豆皿まで色々使ってのテーブルコーディネート
自作の器に盛り付ける楽しみは陶芸を趣味とする者にとっては何よりの喜びです

親友の妹さんから頂いた可愛い手つき籠からアイディアが浮かんだピンチョス
串の先に赤い薄紙をくっつけて遊び心いっぱいのフラッグに!

棒状の甘酢生姜をVカットして
金太郎飴のように小口切りすれば「桜の花びら」に変身
人参を花形にカッとして忍ばせたミートローフは切り分けるのがワクワク!
菜の花をさっと炒めて、とろ~り蟹あんかけ
春の息吹 ほろ苦さが大人の美味しさ「蕗の薹のてんぷら」

CI3A0595-2.jpg

ミートローフ

菜の花

春を心待ちにしたレシピのオンパレードです
では、4月のメニューのご紹介です

春のかろやか和洋折衷創作料理
   
   ☆ 人参パスタのナポリタン風 
         
   ☆ ブロッコリーと海老の春色和え物 

   ☆ 新じゃがの煮っ転がしピンチョス風

   ☆ 菜の花の卵とじ 蟹あんかけ
 
   ☆ ゆで豚と新キャベツのおろし和え

   ☆ しらす入りイタリアンオムレツ 
 
   ☆ 春爛漫可愛いミートローフ

   ☆ 酒粕入りあったかチャウダー

   ☆ 牛肉とごぼうのちらし寿司 春野菜の天ぷら添え

   ☆ デザート いちごのお洒落な2色ムース

CI3A0805-2のコピー

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全体



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プロフィール

生山久陽

Author:生山久陽

野菜ソムリエ協会認定料理教室
ベジフルクッカリー講師

たった4人のお友達とはじめたお料理教室「せんの会」。
ご紹介だけで輪が広がって、老若男女さまざまな方々に支えられて、和やかに集える憩いの場となっています。

せんの会は家庭料理の大切さや、おもてなしの楽しみを多くの方々と共有したいという思いからレシピを公開しております。
営利目的でのご使用や無断転載はご遠慮下さい。

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