お祝い八寸 ⑥ 人参と大根の洋風なます - 2012.11.22 Thu
お祝い八寸 ⑥ 人参と大根の洋風なます
包丁いらずの簡単な１品
ピーラーでボウル目がけてシャッシャッシャァ～
お塩をふってしんなり
ざるに入れて、塩気を流してしっかり絞り
ドレッシング（なます液）と合えるだけ
いくらでも食べられて
粒マスタード・レモン・柚子の香りが爽やか！
寿司酢とはちみつの優しい甘味がまろやか！
オリーブ油で人参のカロテンの吸収率をアップ
レモンや酢で生人参のビタミンＣの酸化を抑えます
器は新作の大のお気に入り「魯山人に魅せられて！」 と題した自作ぐい飲み
お祝い八寸 ⑥ 人参と大根の洋風なます
〔材料〕
人参 適量 ★短めの人参をそのまま使う。
大根 適量 ★人参の長さに合わせて切る。
きゅうり 適量
柚子の皮 適量
(A)粒マスタード 大１
レモン汁・寿司酢 各大２
はちみつ 大1/2～１
塩・胡椒 各少々
オリーブオイル 大１～２
〔作り方〕
① 人参も大根もピーラーで皮を剥き、そのまま縦に１cm幅にピーラーで帯状に切る。
きゅうりも同様に切る。塩をふって暫く置き、しんなりしたら、水洗いして絞る。
② (A)を合わせておく。
③ ボウルに(A)のなます液を入れ、①の野菜を加えて、混ぜ合わせ良く合える。
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人参と大根の洋風なます by せんの会
