2017-09

お料理も脇役が舞台を飾る - 2014.10.24 Fri

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お料理も脇役が舞台を飾る

学生の頃から 「器好き・料理好き」 だった私は
もう何十年も使い続ける器や調理器具が愛着とともに
スタジオの中に居場所を確保している

まるで、指先の延長のように、我が手になじむ道具達
ガタガタと工事現場のような音を立てながら役目を果たす調理器械
使い込んで、味を出した貫入釉薬の器
命を絶ちかけた器にも「金継ぎ」が施され価値を益す

断シャリがもてはやされる現代
時代と逆行の生活がホッと心を癒してくれる
骨董好きの安らぎの場 滋賀県 「永源寺」門前 「うり坊」
ある読物で、この地が木工 「挽き物の祖」 であったことを知ったのは最近のこと
自然と足が向いていたのも、そんな歴史があったからなのか・・・
また、車を走らせたくなる今日この頃です
是非とも、紅葉の永源寺へ

そして、見るだけでは飽き足らず、陶芸にのめり込んで10年以上
今回の可愛い器のコーディネートは自作の器達

さて、ご紹介の「香の物」
市販のシンプルな大根のお漬物に
大葉と甘酢に漬けたみょうがを挟んだお漬物
 『助演女優賞』 に輝く一品です

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愛着の自作器を彩るのは・・・

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     神戸ミシュラン★ 「植むら」 さんで
 衝撃の「〆の牛丼」を頂いてヒントをえたアレンジ

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  写真撮影 moon.moon photography 平金朋子

 

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プロフィール

生山久陽

Author:生山久陽

野菜ソムリエ協会認定料理教室
ベジフルクッカリー講師

たった4人のお友達とはじめたお料理教室「せんの会」。
ご紹介だけで輪が広がって、老若男女さまざまな方々に支えられて、和やかに集える憩いの場となっています。

せんの会は家庭料理の大切さや、おもてなしの楽しみを多くの方々と共有したいという思いからレシピを公開しております。
営利目的でのご使用や無断転載はご遠慮下さい。

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