2017-10

車坂  「裏日本城 赤ラベル」  純米吟醸 吉村秀雄商店 - 2011.10.13 Thu

    sake

     『車坂  「裏日本城 赤ラベル」  純米吟醸』 吉村秀雄商店

 今月の「せんの会」で楽しんで頂いたお酒は、「裏日本城 赤ラベル」 です。
 吉村秀雄商店さんにレシピを掲載させて頂いて、早いものでもう2年半以上がたちました。
 毎月、「せんの会」の献立に合わて、美味しいお酒を送って来て頂いています。
 今月は中華にもぴったりのさっぱりとしたお酒です。

          sake

               では、酒蔵さんからの解説をどうぞ! 

     ☆ 車坂  「裏日本城 赤ラベル」  純米吟醸 ☆ 
     原材料 米(山田錦)、米麹   精米歩合  55%     日本酒度 ±0 
     酸度 1.6    アミノ酸度 1.8  アルコール度  17~18度  酵母 明利
     保存  冷蔵庫     

☆ お酒解説 ☆
日本酒好きの特別なお客様に大好評のラベルです。ラベルは日本酒情報満載の裏文字ラベル
でラベルをご覧いただくだけでもお酒の中身を想像しながらお楽しみいただけます。中身は兵庫
県産の最高級山田錦を使用し、酸が高くしっかりとしたボディに円熟の旨みが加わり、冷やだけ
でなく、温めてもお楽しみいただける「味吟醸」として、米本来の旨味をご堪能いただけます。
先ずは、ラベルを読み解いてください。

☆ 式三献 ☆
酒は、百薬の長と言われますが、その中でも蒸留酒(焼酎など)と醸造酒(日本酒など)では、どち
らが健康にいいかというとやはり醸造酒に軍配があがります。蒸留酒はスピリッツというくらいで
酩酊効果そのものを楽しむお酒です。しかし、醸造酒はその原料や発酵の段階で産生される各
種の成分が含まれています。とりわけ米で造られた日本酒には栄養成分が多く含まれています。
このような日本酒を仲立ちに、古来より饗宴が行われておりました。饗宴に先立って行われる
「式三献」という酒礼があります。
「まあまあ、駆けつけ一杯」と宴会に遅れてきた人にお酒を勧めることはありませんか?ちょっと
前の宴会では、「ご返杯」などといって同じ杯でのやりとりが行われることもありました。これは、
「式三献」のなかで重要な巡杯の儀です。同じ杯で回し飲みを行い、仲間意識を高めていくことが
この儀式の一番の目的といえるでしょう。式三献の儀があって始めて饗宴が始まることを考えると
遅れてきた者がお酒を飲まないと宴会に参加できないという意味合いがよく理解できると思います。
でも、飲みすぎには注意してください。毎日一合程度の日本酒は、豊富なアミノ酸で肌の潤いが増
し、色艶もよくなりますが・・


せん切り大根のハリハリサラダ  «  | BLOG TOP |  » 牛肉と里芋の重ね蒸し

プロフィール

生山久陽

Author:生山久陽

野菜ソムリエ協会認定料理教室
ベジフルクッカリー講師

たった4人のお友達とはじめたお料理教室「せんの会」。
ご紹介だけで輪が広がって、老若男女さまざまな方々に支えられて、和やかに集える憩いの場となっています。

せんの会は家庭料理の大切さや、おもてなしの楽しみを多くの方々と共有したいという思いからレシピを公開しております。
営利目的でのご使用や無断転載はご遠慮下さい。

最新記事

月別アーカイブ

カテゴリ

おせち.・クリスマス・おもてなし料理 (114)
和食 (229)
洋食 (120)
中華 (113)
デザート (50)
エスニック (80)
愛する器・小物達 (27)
しつらえ・テーブルコーディネート (112)
素敵なご縁 (作家 ギャラリー 教室等) (141)
ちょっとしたヒント (収納術・野菜の知識) (18)
美味しいもの・お店紹介、その他 (143)

リンク

ご感想はこちらから

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム

QRコード

QR