2017-08

にら入り健康卵焼き - 2012.05.20 Sun

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にら入り健康卵焼き

卵焼きもにらやおじゃこ、桜エビなどを入れることで健康卵焼きにグレードアップ
卵焼きにしなくても、簡単に炒り卵でもOK!ですよ。
とても、栄養価の高い 「 『にら』 野菜の基礎知識」 を是非ご覧下さい。

 野菜ソムリエ からの
ちょっと知りたい野菜の基礎知識

≪にら≫ 
 
 ・漢方薬として有名で、葉は冷え性の予防や整腸に効果があり、根には下痢止めの効果がある。

 ・ビタミンA効力・ビタミンB1・ビタミンC・カルシウムが豊富。ビタミンB1の吸収を助ける働き
  もあるので、  「豚肉とにらの炒め物」 や「レバニラ炒め」 などは、栄養的にも根拠のあるお料理
   と言えます。

 ・特有の臭い成分 「硫化アリル」 消化液の分泌を促し、内臓の働きを活発にする働きがあり
  血行もよくするので風邪の予防によいとも言われています。

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にら入り健康卵焼き

〔材料〕
卵         5~6ヶ  ☆ お好みでおじゃこや桜エビなどを入れると美味しく栄養価アップ!
にら       1~2束 
(A)砂糖・酒   各小2    
  だし醤油   小1    
   塩      少々     
胡麻油・七味 
    
〔作り方〕
卵は(A)を加えて良く混ぜる。にらは2cm位に切る。

フライパンに胡麻油を熱してにらをサッと炒め、しんなりするまで強火で炒める。

②に卵の半分を流し入れてかき混ぜまとめ、丸めて手前に寄せ、残りの卵も流し入れ、
  卵焼きの要領で巻いていく。全体が焼けたら、取り出して切り分ける。好みで七味をふりかける。

卵焼きは上手く出来ない時は巻きすで熱いうちに成型すると綺麗に出来上がります。
また、巻きすに巻いたまま、輪ゴムでとめ、立てておくと端も切ったように仕上がりますよ!

巻きすで巻いて立てておくと端が綺麗な仕上がりに!tamago
まるで、切ったようになりますよ!
tamago


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プロフィール

生山久陽

Author:生山久陽

野菜ソムリエ協会認定料理教室
ベジフルクッカリー講師

たった4人のお友達とはじめたお料理教室「せんの会」。
ご紹介だけで輪が広がって、老若男女さまざまな方々に支えられて、和やかに集える憩いの場となっています。

せんの会は家庭料理の大切さや、おもてなしの楽しみを多くの方々と共有したいという思いからレシピを公開しております。
営利目的でのご使用や無断転載はご遠慮下さい。

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